大姜泡米饭

大姜泡米饭是一道传统的中华美食，结合了生姜的辛辣和米饭的甘甜，不仅美味，还具有一定的健康益处。以下是制作大姜泡米饭的步骤和一些相关信息：

制作步骤

大米：适量

生姜：适量（根据个人口味调整）

将淘洗好的大米放入淘箩内，静置10分钟左右沥去水分。

将米放入锅内，加水200毫升，浸泡30分钟。

薄薄地刮掉一层生姜的外皮，顺着纤维的方向切姜丝，把切好的姜丝浸泡在水里，泡5分钟。

另取一口锅，往锅里加水250毫升加热。

水烧开后放入鲣鱼花，小火煮1分钟，以吊取高汤。关火后用滤网过滤，把锅里剩下的鲣鱼花残渣全部倒入滤网，挤去水分。高汤宜取230毫升，如不够可兑水。

将230毫升高汤倒入浸泡大米的锅里。

把酱油和盐也加入锅里，轻轻搅拌。

把姜丝摊在上面，盖上锅盖，用中火加热。