银耳白菜炖菜

银耳白菜炖菜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是几种不同的银耳白菜炖菜的做法：

经典银耳白菜炖菜

食材：银耳、白菜、姜。

配料：辣根水、盐、冰糖、蘑菇酱、味精。

制作过程：

1. 银耳泡好，白菜切小段，姜切丝。

2. 锅中加水烧开，放入白菜烫至捞出快速投凉；另起锅放银耳和姜丝，加入辣根水、盐、冰糖、蘑菇酱，大火炖三五分钟，放味精，倒入碗内。

银耳白菜炖豆腐

食材：白菜200克、银耳30克（干银耳）、豆腐200克、姜片3片、松茸鲜适量、清水。

制作过程：

1. 干银耳提前泡发，撕成小朵，去除根部硬块，清洗干净。

2. 白菜洗净切小块，豆腐切小块备用。

3. 锅中加水，放入姜片，大火煮开后转小火煮10分钟。

4. 放入豆腐块，继续煮10分钟。

5. 加入白菜块和泡发好的银耳，继续煮10分钟，直到白菜和银耳熟透。