羊肉银耳红枣

银耳红枣羊肉是一道营养丰富、具有多种功效的滋补汤品。以下是制作银耳红枣羊肉的步骤和所需食材：

食材准备：

羊肉：500克

银耳：10克

红枣：10颗

桂圆：5颗

生姜：适量

食盐：适量

制作步骤：

准备食材

羊肉切成小段，用清水洗净，去除血水，然后放入开水锅中焯水去腥。

银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

红枣洗净，去核。

桂圆去壳备用。

生姜切片。

炖汤

将焯水后的羊肉、泡发好的银耳、红枣、桂圆和生姜片一起放入砂锅中。

加入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后，转小火慢炖约1小时。

根据个人口味加入适量的食盐调味，继续炖煮至羊肉熟烂即可。

功效分析：

银耳：有“菌中之冠”的美称，性平无毒，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺、增强免疫力和增强肿瘤患者对放化疗的耐受力等功效。

红枣：富含维生素C和铁质，具有补中益气、养血安神的作用。

羊肉：性温味甘，具有温中补虚、补肾助阳、强筋壮骨的功效。

桂圆：性温味甘，具有补血安神、益智宁心的作用。

建议：

炖汤时先用小火慢炖，可以使食材的营养成分充分溶出，汤品更加鲜美。

可以根据个人口味适量添加其他药材，如枸杞、当归等，以增强滋补效果。

羊肉焯水可以去除腥味，使汤品更加清爽。

通过以上步骤，您可以制作出一锅营养丰富、味道鲜美的银耳红枣羊肉汤，适合全家享用。