白菜干吃

白菜干是一种非常健康的食材，尤其在秋冬季节，可以用来煲汤或煲粥，具有清肺热、除烦渴、利肠胃的作用。以下是白菜干的制作方法和一些常见的食用方式：

制作白菜干

准备食材

白菜：选择新鲜、叶大、梗厚的白菜品种。

盐：用于煮白菜时保持色泽。

热水：用于烫煮白菜。

预处理

将白菜择洗干净，去除黄叶、烂叶和根部。

可以将白菜切成两半或四半，方便晾晒。

烫煮

烧一锅开水，加入适量的盐，将白菜放入锅中烫煮1-2分钟，直到白菜稍微变软。

煮好的白菜要迅速捞出，放进冷水里过凉，以保持翠绿色和口感。

晾晒

将过凉后的白菜沥干水分，可以用绳子将白菜捆扎起来，挂在通风良好、阳光充足的地方晾晒。

晾晒过程中要经常翻动白菜，使其各个部分均匀干燥。遇到阴雨天，要及时将白菜收到室内，避免受潮。

食用白菜干

炖肉

将白菜干和五花肉一起炖，肉香和菜香交织在一起，非常美味。