木耳西红柿丝瓜炒鸡蛋

木耳西红柿丝瓜炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是几种常见的做法：

做法一

鸡蛋热油炒出，油锅放葱花炒香，放西红柿丁、丝瓜片、木耳炒，加少许水焖一下，然后放鸡蛋一起炒，加糖、盐即可出锅。

做法二

番茄、丝瓜、鸡蛋、泡好的黑木耳、蒜瓣备用。丝瓜去皮切滚刀块，木耳切丝，番茄切块，蒜切末，蛋打散。锅内油热入蒜炒香，入丝瓜稍炒，入木耳稍炒，入番茄炒，加适量盐、蚝油，加水没过食材，水开后煮至丝瓜熟，番茄出味，挑去番茄皮，快速以划圈方式倒入蛋液，迅速搅拌几下，关火，出锅。

做法三

先炒鸡蛋，鸡蛋里面放点细碎的小葱花，搅打均匀，成漂亮的蛋液，锅中放入油烧热后大火加入鸡蛋，开水可以让鸡蛋特别滑嫩，炒到蛋液凝固就OK。锅中少点油，丝瓜切块，小番茄四等分切，泡发洗净的木耳准备好后一起入油锅，翻炒均匀，加入适量盐出汁更快，差不多八分熟时加入炒好的鸡蛋，开大火迅速翻炒，出锅前撒点葱花。

做法四

大蒜几粒切成蒜片，小葱的葱白部分切成葱段。丝瓜洗净削去外皮，切去两端，切成滚刀块放入盆中，加入食盐和清水，抓洗浸泡10分钟。西红柿洗净去蒂，切成滚刀块放入盘中，在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子充分搅散。起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液，煎至金黄翻面，用铲子炒成鸡蛋块，盛出到盘中备用。留锅内底油，倒入葱段和蒜片爆香，接着倒入挤干水分的丝瓜，大火翻炒均匀，加入西红柿块翻炒，加入食盐，味精简单调味，再次翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋块，再次翻炒，加入白糖提鲜，翻炒均匀，即可出锅装盘。

做法五

准备好食材，丝瓜去皮、洗净切滚刀块；西红柿洗净切瓣；鸡蛋加盐打散。锅中油烧热，将鸡蛋滑散。锅中余油炒西红柿，用锅铲压出汁。倒入鸡蛋，加点水，汤水煮开调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法。建议选择做法一或做法二，因为它们的做法较为简单且易于操作。