清蒸金针菇生蚝的做法

清蒸金针菇生蚝是一道美味的菜肴，以下是详细的做法：

生蚝 14个

金针菇 1把

大蒜适量

葱适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

白胡椒粉少许

辣椒适量（可选）

菜脯适量（可选）

芹菜适量（可选）

生蚝清洗干净，轻轻拌洗几次去掉脏物，然后撬开生蚝壳，取出肉备用。

金针菇切掉根部，洗净后撕开或切段。

大蒜、葱、辣椒、菜脯和芹菜分别剁碎或切末备用。

在小碗中放入蒜蓉3勺、炸蒜蓉2勺、芹菜末1勺、菜脯3勺、剁红椒2勺，分三次炝入热花生油激发香味，搅匀。

加入蚝油1勺、鱼露1勺、白胡椒粉少许，搅匀。

将洗净挤干水分的金针菇平铺到盘中，中间浇入一层调料汁增加底味（或撒少许食盐）。

金针菇上面平铺入生蚝。

锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸约5-10分钟，具体时间根据生蚝的大小和金针菇的厚度调整。

蒸好的金针菇生蚝取出，撒上葱花。

如果蒸出水太多，可以倒出来勾薄芡淋入食材。

这样一道美味的清蒸金针菇生蚝就完成了，口感鲜美，营养丰富。希望你喜欢!