高汤清蒸茄子

高汤清蒸茄子是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富，口感滑嫩。以下是制作高汤清蒸茄子的详细步骤：

准备食材

茄子：1根

大蒜瓣：6瓣

生抽：4克

香醋：5克

盐：5克

鸡精：适量

芝麻油：适量

葱：适量

肉末：适量

洋葱：适量

辣椒：适量

处理茄子

将茄子洗净，切成四瓣或条状，放入蒸锅中，蒸7-10分钟，直到茄子变软。

准备调料

大蒜瓣剁成蒜末，加入适量的盐、生抽、香醋、鸡精，搅拌均匀后腌制一会。

葱切成葱花，肉末备好。

炒制调料

锅里放油，油热后放入洋葱和辣椒，翻炒几遍。

将肉末倒进锅里，加半碗水，盖上盖子，半分钟后打开盖子，放入葱花，翻炒一遍。