清蒸海鳗鱼的做法

清蒸海鳗鱼是一道美味的中式菜肴，以下是制作清蒸海鳗鱼的详细步骤：

准备食材

新鲜海鳗鱼 1条

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

小红椒 适量（可选）

处理鳗鱼

将海鳗鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞。

在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大约2厘米，深度大概是鱼身的一半。

腌制鳗鱼

将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜。

倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀后腌制10分钟。

蒸制鳗鱼

锅中水烧开后，将鳗鱼放入锅中蒸10分钟左右。蒸好后取出，倒出盘子里的汁水。

调味

在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油。