青椒腌泡菜方法

方法一

挑选辣椒：

选择新鲜、无病虫害的二荆条青辣椒，洗净后晾干。

准备泡菜坛：

在坛底放入花椒、八角、冰糖、泡菜盐等调料，加入凉开水，搅拌均匀制成泡菜盐水。

泡制：

将晾干的青辣椒放入泡菜坛中，确保辣椒完全浸没在盐水中，盖上坛盖，在水槽内加入适量清水密封，放置在阴凉通风处，一般经过7-10天的泡制即可食用。

方法二

准备青椒：

将新鲜的青椒用清水洗净，去掉水分，放到阳光下晒干。

泡制：

晒干后的青椒直接放入泡菜坛子中，泡制3到5天后即可食用。

方法三

准备食材：

适量的盐、白酒、泡椒半袋、紫苏叶、花椒、虹豆、芹菜、红辣椒、青辣椒、胡萝卜、白萝卜等。

处理食材：

将蔬菜用清水洗干净，晾干水分后切成块状或条形备用。泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下后晾干。

配制盐水：

烧一壶开水，放入适量的花椒和八角放凉冷却后倒入半包泡椒，加入适量的盐，然后放入之前处理的蔬菜，食材必须全部淹没盐水中，再倒入适量的白酒，最后用凉开水密封瓶口，放置阴凉处通风大概10来天即可。

方法四