长的像青椒一样的咸菜

长的像青椒一样的咸菜是 朝天椒。朝天椒是一种辣椒变种，属于茄科辣椒属的多年生半木质性植物，通常作为一年生栽培。它的株高在30厘米至60厘米之间，分枝多，茎直立，单叶互生。朝天椒的花白色，开花期在5月初至7月底，果实簇生于枝端，其风味与青椒相似。

在制作咸菜时，朝天椒可以作为重要的调味料之一，与其他蔬菜如黄瓜、酱油等一起腌制，制作出具有浓郁咸味且可长期保存的咸菜。