棒棒菇炒青椒

棒棒菇炒青椒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

香菇 200克

青椒 150克

小米辣 3-4个

蒜末 3瓣

葱花 适量

盐 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

白糖 少许

植物油 适量

做法步骤

焯水香菇：将水煮沸后，放入香菇焯水约1分钟，捞出沥干备用。

爆香蒜末小米辣：锅中热油，加入蒜末和小米辣，炒出香味。

炒制香菇：将焯好水的香菇加入锅中，加入两勺生抽和一勺蚝油，翻炒均匀。

加入青椒：将切好的青椒丝加入锅中，继续翻炒。

调味收汁：加入少许盐进行调味，继续翻炒均匀，直至青椒变软，香菇炒青椒即可出锅。

出锅装盘：撒上葱花作为点缀，翻炒均匀后即可装盘享用。

方法二：

食材准备

香菇 200克

青椒 150克

大蒜 3瓣

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

白糖 1茶匙

盐 适量

胡椒粉 少许

鸡精 1/2茶匙

植物油 适量

做法步骤

香菇处理：香菇清洗后，去掉根部杂质，浸泡一会儿，挤干水分，切成片，然后焯水2-3分钟，捞出备用。

青椒处理：青椒洗净，去籽去蒂，切成丝。

大蒜爆香：大蒜剥皮后，切成蒜末，锅中倒油，烧热后放入蒜末，小火慢慢炒出香味。

炒制技巧：先炒香菇，加入生抽、老抽、蚝油和少许白糖，炒至香菇断生，再加入青椒丝，继续大火翻炒，最后加入盐、胡椒粉和鸡精调味，炒至青椒断生即可出锅。

方法三：

食材准备

青椒 2个

蘑菇 200克

蒜瓣 4瓣

食用油 适量

生抽 1汤匙

老抽 半汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

胡椒粉 少许

鸡精 1/2茶匙

葱花 适量

做法步骤

准备食材：青椒洗净，去掉蒂部和种子，切成条或块；蘑菇洗净，去掉底部的老根，再切成薄片或条状；蒜瓣切成蒜末，葱切成葱花备用。

热锅凉油：油热后，加入切好的蒜末，小火翻炒至蒜香四溢。

炒青椒：放入切好的青椒条，快速翻炒均匀，炒至表面微微变软，加入少许盐和糖，调节口感。

加入蘑菇：放入切好的蘑菇，继续翻炒，蘑菇吸油性强，会释放出水分，保持中火翻炒，直到蘑菇的水分稍微收干，青椒和蘑菇的味道融合在一起。

调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀，最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

焯水：焯水可以去除香菇的土腥味，使其更加鲜美。

炒制：炒香菇和青椒时，要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

调味：根据个人口味适量调整盐、生抽和蚝油的比例，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你做出美味的棒棒菇炒青椒!