芹菜平菇海鲜做法窍门

材料

芹菜 1根

平菇 1朵

干海椒 8个

小米辣 2个

仔姜 几片

酱油 适量

食用油 适量

盐 适量

水淀粉 适量（用于勾芡）

做法步骤

食材处理

芹菜洗净，切成段。

平菇洗净，撕成小朵。

干海椒剪成小段，小米辣切圈，仔姜切片。

焯水

锅中加水烧开，放入平菇焯水1分钟，捞出过凉水备用。

芹菜也焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

炒制

锅中加入适量食用油，烧热后放入干海椒、小米辣和仔姜片，翻炒出香味。

加入平菇和芹菜段，翻炒均匀。

倒入适量酱油，继续翻炒至食材熟透。

根据个人口味加入适量盐调味。

最后，如果喜欢口感更丰富，可以加入少量水淀粉勾芡。

出锅

将炒好的芹菜平菇海鲜盛出装盘，即可享用。

小贴士

焯水可以去除食材的腥味，同时使食材更加爽脆。

炒制过程中火候不宜过大，以免破坏食材的营养成分。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望你喜欢这道芹菜平菇海鲜的做法，快去尝试一下吧!