豆芽芹菜苦瓜豆腐皮

你提到的“豆芽芹菜苦瓜豆腐皮”是一道包含多种蔬菜的凉拌菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

豆芽：150克

芹菜：100克

苦瓜：1根

豆腐皮：100克

大蒜：2瓣

香菜：适量

干辣椒：2个

白芝麻：适量

酱油：1汤匙

米醋：1汤匙

香油：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

味精：1茶匙

胡椒粉：适量

姜粉：适量

做法

准备食材

豆芽洗净，芹菜洗净切段，苦瓜刮薄皮去籽切丝，豆腐皮提前泡发洗净，大蒜和香菜切碎，干辣椒切成小段。

焯水

锅中加水烧开，放入豆芽焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

芹菜焯水30秒，捞出沥干水分。

苦瓜丝焯水1分钟，捞出沥干水分。

豆腐皮焯水2分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中放少许油，放入干辣椒段炒香。