芹菜芽和大芹菜是一种吗

芹菜芽和大芹菜不是同一种植物。

芹菜芽：不是豆芽，而是由水芹培育而成的蔬菜。它的茎杆洁白为圆型，叶稍处带点点黄绿色，气味清香，口感脆嫩，水分丰富，适合小炒。

大芹菜：通常指的是我们常见的伞形科植物香芹（旱芹），茎杆扁而宽，并有棱角和直槽，适合在北方旱地生长，根可以入药。

芹菜芽：是安徽庐江的农民在上世纪70年代意外发现的，经过多年的研究后培育出来的特色蔬菜。

大芹菜：我国的芹菜栽培始于汉代，种植历史有2000多年，香芹和水芹是姐妹品种，都是《本草纲目》的收载品种。

芹菜芽：嫩而香，最适合和肉搭配炒小炒。

大芹菜：茎杆扁而宽，适合在北方旱地生长，具有清热、利尿、解毒、降血压等药用价值。

综上所述，芹菜芽和大芹菜在形态、来源、口感和用途上都有明显的区别，因此它们不是同一种植物。