鲁菜猪肝的做法
鲁菜猪肝的做法如下：
葱爆猪肝
材料：新鲜猪肝300g，大葱，姜，老抽，淀粉。
做法：
1. 新鲜生猪肝切片，葱白切细段，姜切丝。
2. 切好的猪肝过油，略炸，看猪肝边缘稍硬即可。
3. 另起锅少许油，姜丝炸出香味，猪肝和葱段一起翻炒，加适量老抽，少盐，用水淀粉勾芡一下，出锅。
滑炒猪肝
材料：猪肝200克，青椒1个，红椒1个，洋葱1/4个，姜适量，蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，淀粉适量，食用油适量。
做法：
1. 猪肝切片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱切丝；姜、蒜切末备用。
3. 锅中加油，放入姜蒜末爆香，加入猪肝快速翻炒至变色。
4. 加入青椒、红椒和洋葱丝，继续翻炒至蔬菜变软，加盐调味即可出锅。