丝粉头做法

材料：粉丝、大头菜半个、红薯粉50克、五花肉一小块、大蒜切小粒、五花肉切小薄片。

做法：

红薯粉凉水下锅，煮一分钟至九分熟，连热水一起倒入盆中，粉条会继续熟软。

大头菜切丝洗净控干水分。

粉条沥水，倒入少许老抽酱油，再倒入一些色拉油搅拌防止粘坨。

锅中油热后下蒜粒和五花肉煸炒出香味，烹点一品鲜酱油增香。

下入头菜大火煸炒几下，再下入粉条，开始调味，加精盐、陈醋、一品鲜酱油、少许糖增鲜，最后加鸡精少许，大火煸炒即可出锅。

材料：粉丝、生菜丝、蒜碎、味极鲜调味料、醋、热油。

做法：

将一扎粉丝提前浸泡10分钟，锅中烧水开后下入粉丝，焯水1分钟后捞出放入盘里。

加入生菜丝，淋入味极鲜调味，加入少许醋，淋入刚离火的热油，用筷子上下焯拌均匀即可。

材料：粉丝、胡萝卜、青椒、黄瓜、红葱头、蒜末、鸡蛋、香醋、辣椒油、生抽、盐、糖、鸡精。

做法：

粉丝用凉水泡软，控干水分备用。

胡萝卜、青椒、黄瓜切丝，红葱头切末备用。

炒锅烧热，加入适量的油，将鸡蛋打散后倒入锅中翻炒至半熟，盛出备用。

锅中再次加热少许油，爆香蒜末和红葱头末，依次加入胡萝卜丝、青椒丝和黄瓜丝，翻炒均匀。

把泡好的粉丝放入锅中，加入生抽、盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒使调料均匀裹在粉丝上。

最后加入鸡蛋丝和香醋，炒匀后倒入碗中，淋上适量的辣椒油即可上桌食用。

材料：粉丝、虾头、圆白菜、干辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、酱油。

做法：

榨取虾油：锅中放油，小火放入虾头，慢慢熬制，挤压虾头，熬出红油，待白色泡沫快要膨胀时立即关火。

锅中放油，先把圆白菜炒熟，盛出备用。

倒入虾油和虾头，放入葱姜蒜和红椒丝爆香后，倒入开水。

倒入泡足8小时的粉丝，补足水分持平，调入盐、鸡精、酱油、料酒，小火炖制。

待汤汁稍有下降时，放入圆白菜，当锅中还有剩余汤汁时立即关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。