软糖球的做法

柚子软糖椰蓉球

用料：

红心柚子瓤 1个

冰糖 200克

水 400克

椰蓉 适量

做法：

准备食材

柚子削皮，剥出柚子肉，留柚子瓤备用。

把柚子瓤切小块备用。

先把柚子瓤清洗干净，再冷水下锅煮，大火煮开即可捞出。

捞出直接清洗，这一步是把柚子瓤里的苦水洗出来，刚开始洗的过水是黄色的，每次洗完都要把柚子瓤攥干水分，反复洗，大概洗了5次，洗到水变清就可以了。

最后洗完攥干水分备用。

煮糖水

锅里加入400克水，加入200克冰糖，大火煮至冰糖融化。

下入柚子瓤继续大火煮，用铲子翻拌使柚子瓤能吸满糖水煮至糖水收干，转小火继续不停地翻炒。

炒至柚子瓤能抱团，粘在一起，即可盛出来晾凉。

成型

晾至不烫手，手上抹油或戴不粘手套，揪一块柚子瓤揉圆。

粘一层椰蓉，放在油纸上晾凉就可以开吃了，也可以放冰箱冷藏定型，口感更佳。

山楂糖球

用料：

山楂 300克

冰糖（绵白糖） 100克

白醋 1小勺

水 100克

做法：

准备食材

山楂洗干净，去核的话，口感更好。

煮糖水

水、糖放锅里中小火煮，边煮边搅拌，大泡转均匀小泡。

放白醋，离火，搅拌一会。

放山楂搅拌，最好用大点的锅，硬一点的铲子，更好搅拌，让糖霜裹满山楂。

冷却

酸酸甜甜的，好吃。

草莓糖球

用料：

草莓 适量

白糖 适量

清水 适量

做法：

准备食材

草莓清洗干净去蒂控水。

煮糖水

锅中放白糖，加适量清水，中火熬制起大泡。

等待糖变微黄把草莓放入转一圈。

冷却

放入盘中，做好后看着很漂亮，草莓熟透了，有点掉色。

冰糖雪球

用料：

晶糖或冰糖 100克

热水 适量

糯米粉 200克

温水 100克

花生碎 适量

红豆沙馅 适量

做法：

准备糖水

将晶糖或冰糖放入锅中，加入适量的热水，搅拌至糖溶解，放凉备用。

准备糯米团

将糯米粉倒入碗中，加入温水搅拌均匀，揉至面团状态，注意面团要揉得透亮有弹性。

包馅

将糯米团取一小块搓成圆形，然后用手指在中间凹陷一点，放入适量的红豆沙馅，将面团收口，搓成圆形。

蒸煮

将包好馅的糯米团摆放在蒸锅上，用中火蒸煮10-15分钟，直到糯米团变得透明。

涂糖水

将蒸好的糯米球取出，用刷子蘸糖水涂抹在球表面，使球体均匀沾满糖水。

滚花生碎

在一个碟子中放入适量的花生碎，将涂好糖水的糯米球放入碟子中，沾满花生碎。花生碎会粘在球的表面。

享用

将做好的冰糖雪球装盘，根据个人喜好可加入一些装饰物如薄荷叶、蜜糖等，可以稍微冷藏一下后食用，也可以直接吃，口感香甜可口。