包子馅淋油

包子馅淋油是一种常见的做法，可以增加馅料的香气和口感。以下是一些具体的淋油方法和技巧：

在汇卤名门香料中加入适量的高度白酒，拌匀以激发香味。

在热锅里加入清油，烧热后倒入剁碎的萝卜丝、粉条、豆皮等，加入葱姜末、胡椒粉、蚝油，拌匀即可。

对于肉馅，可以先将调料（如盐、白胡椒粉、姜粉、蚝油、生抽）加入肉馅中，顺一个方向搅拌至粘稠状，然后慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状。最后淋上香油拌匀。

调好味道后，淋上玉米油拌匀。封油可以使馅料更加香滑，防止水分蒸发，使包子蒸出来后更加多汁。

调馅时，水和油的顺序不能颠倒，否则会影响馅料的口感和风味。

包子馅要搅拌至有粘性，这样包出来的包子才会更加饱满多汁。

通过以上步骤和技巧，可以制作出香浓可口的包子馅，使包子蒸出来后外酥里嫩，汤汁丰富。