怎样包白菜猪肉蒸包子

包白菜猪肉蒸包子的步骤如下：

将面粉和酵母混合，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖的地方发酵至两倍大。

将猪肉馅放入碗中，加入大葱碎、姜末、酱油、盐、鸡精和香油，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

白菜叶洗净，用开水焯烫一下，捞出沥干水分，铺在案板上备用。

白菜剁碎后加一些盐，这样可以杀出里面的水分，白菜剁碎控干水分，加一些油，可以锁住水分。

将发酵好的面团揉匀排气，分成若干个小剂子，擀成圆形面皮。

将调好的肉馅放在面皮中央，然后用白菜叶将肉馅包裹起来，收口捏紧。

将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，直到包子熟透。包子在蒸之前可以进行二次醒发，大约需要20分钟时间。

蒸锅中烧开水，把蒸屉放上面，开大火蒸15分钟，不开盖再焖两到三分钟即可。

小贴士：

在调制馅料时，可以根据个人口味加入适量的蔬菜丁或豆腐丁，增加口感和营养。

白菜叶焯烫后沥干水分非常关键，否则会影响包子的成型和口感。

蒸包子时，可以在蒸锅的蒸架上铺一层纱布或蒸笼纸，防止包子粘底。

蒸好的包子不要急于打开锅盖，以免包子因温差急剧变化而塌陷。

按照以上步骤，你就可以包出美味的白菜猪肉蒸包子了。