茄子炒豆角盒饭的做法

茄子炒豆角盒饭的做法如下：

材料准备

茄子1个

豆角100g

蒜2瓣

干辣椒2个

酱油1汤匙

盐少许

处理食材

茄子切成长条，豆角切段。

干辣椒切丁，蒜切碎沫。

炒制

锅里倒入油，比平时炒菜多一倍的油。

烧至八成熟后放入茄子翻炒，炒至茄子发软后盛出，锅里留少许底油。

爆香蒜蓉和干辣椒。

放入豆角翻炒，豆角比较难熟，要炒多一会。

炒制豆角断生后放入茄子同炒。

调入一勺酱油翻炒均匀。

再调入少许盐提味。

翻炒均匀即可。

装盘

将炒好的茄子炒豆角盛入盘中，稍微放凉至适合食用的温度后即可食用。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放干辣椒和辣椒酱。

如果想要更加健康，可以减少油的用量，或者使用蒸、煮等烹饪方式代替炒制。