蛏子凉菜创意

经典凉拌蛏子

食材：蛏子、尖椒、红椒、香菜、香葱、葱姜蒜、辣椒油、盐、醋、生抽、香油。

步骤：

1. 将蛏子清洗干净，放入锅中加葱姜片和少量盐，水烧开焖2分钟，捞出控干水分，去壳去黑线。

2. 香葱、香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝，红椒切片。

3. 调碗汁：盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、香油，拌匀后倒入切好的菜中。

酸辣凉拌蛏子

食材：蛏子、小米辣、青尖椒、大青柠、蒜头、生姜、糖、生抽、香醋、花椒油、香菜、料酒。

步骤：

1. 蛏子用盐水养半天吐沙，洗净后焯熟去壳去线。

2. 小米辣、青尖椒切丁，大青柠切块，蒜头、生姜切末，香菜切碎。

3. 调汁：糖、生抽、香醋、花椒油、蒜末、姜末，拌匀后淋在蛏子上，撒上香菜。

蛏子抱蛋

食材：蛏子、鸡蛋、葱油、白灼汁、盐。

步骤：