虾仁菌菇三鲜汤的做法

做法一

食材 ：虾、金针菇、白玉菇、香菇、鸡蛋、内脂豆腐、调味料。

步骤

虾去壳去虾线，虾头去掉脏东西洗干净，菌菇焯水捞出备用。

鸡蛋打散，锅中少油煎至定型盛出，用煎蛋剩下的底油把虾头煸出红油。

将虾头捞出倒入适量水煮开，煮开后加入准备好的菌菇、蛋块、豆腐、虾仁煮熟。

加入少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

做法二

食材：

蟹味菇、白玉菇、香菇、嫩豆腐、鸡蛋、鲜虾。

步骤

鲜虾去头和去虾线后剥壳放入盘中。

锅中倒油，放入一个鸡蛋煎至金黄，切成小块。

锅中倒少许油，下入虾仁炒至变色。

倒入鸡蛋翻炒均匀，下入菌菇翻炒片刻。

倒入适量水煮5分钟，放豆腐煮2分钟。

加少许盐调味即可。

做法三

食材：

白玉菇、香菇、虾仁、豆腐、鸡蛋、葱花、蒜末、枸杞。

步骤

白玉菇和香菇洗净，香菇切片备用；虾仁去壳去虾线，用少许盐和料酒腌制一下；豆腐切成小块；鸡蛋打散备用；葱切成葱花，蒜剁成蒜末。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再次倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，然后加入白玉菇和香菇翻炒，炒至菌菇变软出水。接着加入腌制好的虾仁，继续翻炒至虾仁变色。

菌菇和虾仁炒好后，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮5分钟，让菌菇的鲜味充分释放出来。

煮了5分钟后，加入切好的豆腐块和炒好的鸡蛋块，继续煮2分钟。

最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花和枸杞，再煮1分钟即可关火。

做法四

食材：

大虾、鸡蛋、菌菇、生姜、葱花。

步骤

大虾去头去壳，去虾线，虾仁放入生姜腌制去腥。

鸡蛋打散，平底锅倒油开小火，倒入鸡蛋液翻炒均匀，盛出备用。

汤锅倒油，放入虾头，按压翻炒出虾油。

倒入清洗好的菌菇，翻炒均匀，取出虾头不用。

倒入适量清水，煮开，放入腌制好的虾仁。

倒入豆腐，再次煮开。

放入西蓝花和炒好的鸡蛋，再次煮开即可。

做法五

食材：

鸡蛋、虾仁、各类菌菇（如香菇、金针菇、白玉菇）、豆腐、葱花、盐、胡椒粉。

步骤

将菌菇洗净切好，虾仁去壳去虾线，鸡蛋打散备用，豆腐切成小块。

煎蛋：锅中倒油，将鸡蛋煎至两面金黄，盛出切成小块。

炒虾仁：锅中再加入少许油，放入虾仁煸炒至变色。

炒菌菇：加入菌菇继续翻炒，炒至菌菇变软。

煮汤：倒入适量清水，大火烧开后转小火煮5-8分钟，让汤变得浓稠。

加入鸡蛋和豆腐：放入鸡蛋块和豆腐块，继续煮2-3分钟。

调味：加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

出锅：最后撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。