网红鸡的做法

食材：900克三黄鸡一只，盐少许，料酒一点，生姜一小块。

做法：

1. 鸡身上的水分擦干，洒一些盐，用手轻轻按摩到盐化。再放料酒，扔几片姜片。用手均匀的把调味料抹匀，鸡肚子里也放姜片，洒一些盐。盖上保鲜膜，腌制2小时。

2. 腌制好的鸡，用锡纸包好。没有锡纸的，直接用盘子装着就行。

3. 蒸锅水开后，蒸。如果没有蒸锅，可以直接用锡纸包好放进电饭锅里，电饭锅放一点点水，按煮饭键，但是要锡纸包好别漏水进去。

4. 开大火一直蒸，蒸90分钟的样子，可以达到骨酥的效果，就是一扯翅膀啊腿子啊什么的就轻松撕扯下来了。蒸好后最好再关火焖5-10分钟再拿出来。

食材：童子鸡，椰子，党参，黄芪，枸杞。

做法：

1. 鸡处理干净后切块。

2. 椰子开壳后，椰汁倒入，椰肉取出备好。

3. 锅中加适量的水，把椰汁和椰肉放进去，再放入党参、黄芪、枸杞等，一起开火煮。

4. 煮开后，把准备好的鸡块倒入，用中火焖煮20分钟，等到鸡肉煮熟就可以吃了。

5. 可以准备一些蘸料，把碗里倒入醋、生抽、蒜末、辣椒丁等等，煮好的鸡肉再沾上料汁，非常好吃入味。

食材：鸡腿300~500g，姜，香菜，小辣椒，蒜头，柠檬，香油，生抽，糖，盐。

做法：

1. 鸡腿洗干净后，切姜片，锅里放水放鸡腿和姜片，少量盐，煮约20分钟，至鸡腿煮熟。

2. 趁鸡腿在煮的空档时间，把柠檬切成小片、切蒜末、切香菜、切小辣椒。

3. 鸡腿煮熟后，捞出放凉，撕成丝。

4. 将手撕鸡放入一大碗里，倒入切好的调料佐料，加入2勺香油、3勺生抽、少量糖，用手或筷子搅拌均匀。

5. 加入2勺香油、3勺生抽、少量糖，用手或筷子搅拌均匀，一碗超适合夏天吃的凉菜就完成了。柠檬和香菜的清香组合，太诱人了。

食材：鸡胸肉一块，大蒜二瓣，姜片2片，小葱2根。

做法：

1. 鸡块切成小块，大蒜姜切末，腌制的鸡胸肉加一勺料酒，一勺盐，一勺胡椒粉，一个鸡蛋抓匀腌制20分钟左右。

2. 调料汁：一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白醋，一勺番茄酱，一勺糖，一勺淀粉，五勺清水搅匀。

3. 鸡块腌制好，用生粉裹匀，锅中放入油，油温七成熟，下锅炸至金黄色酥脆捞出。

4. 油温下葱姜蒜爆香，加入干辣椒，放入炸好的鸡块，加入调好酱汁，翻炒均匀出锅。

食材：小土鸡一只，花椒50g，姜5片，生抽20ml，料酒15ml，盐10克，干辣椒20个。

做法：

1. 小土鸡一只，清洗干净，去除内脏、气管、淤血和部分脂肪… 冷水下锅，葱段+姜片+料酒焯水10分钟。捞出冲洗干净。

2. 二姐卤料一包，加开水煮开。鸡肚子里面放洗净的花椒30克、干辣椒一大把，用香葱结堵住。

3. 大火煮开，加入老抽5ml、生抽15ml、蚝油10ml、冰糖3g、盐10g，中小火40分钟。

4. 用筷子轻松捅入皮内就是好了，然后在汤锅里泡30-90分钟。

5. 傲娇的小公鸡🐓，戴手套把鸡撕碎，把肚子里面的料一起拌上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。