猪肉胡芹饺子馅的做法

猪肉胡芹饺子馅的做法如下：

准备食材

猪肉500克

胡芹500克

葱姜适量

油15克

盐5克

酱油5克

料酒3克

鸡精3克

调制肉馅

猪肉剁成肉馅放入盆中，加入油、盐、酱油、料酒、鸡精调匀腌制一会。

处理胡芹

胡芹摘去老叶子，嫩叶可以保留，剁碎加入肉馅中，调匀即可。

制作香料水 （可选）：

切一段小葱，20克生姜切成厚片，加上一把花椒，倒入300毫升开水，用手抓捏，激发香料香味。

其他调味（可选）：

加入白糖、胡椒粉、饺子调料、生抽、老抽和蚝油，再打入一颗鸡蛋，分三次放入葱姜水，朝着一个方向搅拌上劲，让肉馅吸足水分。

包饺子

水开后，加入小勺食盐，这样煮饺子时不容易破。

用勺子轻轻推动饺子，煮至饺子飘起，再煮两几分钟就差不多了。

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