西红柿和大虾

西红柿和大虾 可以一起食用，并且有多种烹饪方法。两者在营养上相互补充，为人体提供更全面的滋养。虾的高蛋白与西红柿的维生素C等营养成分相得益彰，不仅能满足身体对多种营养素的需求，还能在一定程度上促进营养的吸收利用。从口感上来说，虾的鲜美与西红柿的酸甜完美融合，创造出一种独特而令人陶醉的味觉体验。这种搭配能够中和虾的腥味，使菜肴更加可口，让人食欲大增。

食材准备

西红柿：选择成熟度适中的，色泽红润，质地稍硬且表面光滑的西红柿。

大虾：选择新鲜、无异味、肉质有弹性的活虾或鲜虾。

调料：葱姜蒜、番茄酱、生抽、料酒、盐、糖、水淀粉等。

制作方法

西红柿切丁 ，大虾洗净控水备用。

炒制

起锅烧油，放入西红柿丁翻炒至汤汁浓稠盛出。

再次起锅，放入花椒炸出香味捞出，放入蒜沫炒香，放入葱姜丝炒香，倒入大虾翻炒至半熟加适量料酒去腥，倒入提前炒好的番茄酱翻炒均匀。

加少许番茄酱调色，加生抽、少许盐、白糖调味，撒上白芝麻，香菜段即可出锅。

炖煮

虾去壳去虾线，焯水备用。

西红柿切块，油锅烧热放入虾和少量葱蒜炒至半熟，再加入西红柿和适量盐、糖，继续翻炒后盖上锅盖炖一会儿，让西红柿的汁水充分渗入虾中，最后撒上葱花即可。

榨汁

西红柿切块放入破壁机中，加入糖，用果汁键打成汁。

锅里不用放油，直接将西红柿汁倒入锅中，中小火慢慢熬，将西红柿里的水分稍微熬干一点，淋入水淀粉，搅匀后烧开后盛出备用。

锅里倒入少许油，爆香葱段和姜丝，倒入炒好的茄汁，煮开后倒入大虾轻炒，然后倒足够量的番茄酱，加入适量盐，加少许清水烧2分钟，中间记得打开盖子翻炒几次，保证基围虾各部位熟透，最后撒入葱花即可。

注意事项

虾要选择新鲜的，活虾自然是最好的，其肉质紧实，口感鲜美。

西红柿要挑选色泽红润、质地稍硬且表面光滑的，这样的西红柿汁水丰富，口感酸甜适中。

烹饪顺序一般先处理虾，如去虾线、洗净等，然后进行烹饪，待虾快熟时再加入西红柿一起炒制或炖煮，这样能保证虾的鲜嫩口感，同时让西红柿的汤汁更好地融入虾中，提升菜肴的味道。

营养价值

虾：

富含优质蛋白质、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等营养物质，还含有多种氨基酸、omega-3脂肪酸和胆碱等有益物质。

西红柿：富含维生素C、胡萝卜素、番茄红素等营养素，还含有一定量的蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸等。其中，维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进伤口愈合；胡萝卜素对眼睛健康有益；番茄红素是一种强抗氧化剂，有助于预防癌症和保护心血管健康。

两者搭配食用，在增强免疫力、促进消化等方面能起到协同作用，是美味又健康的组合。