蒜毫包子怎么调馅

蒜毫包子是一道经典的中华美食，其独特的香味和鲜美的口感令人难以忘怀。下面是制作蒜毫包子馅料的详细步骤和一些有用的提示。

馅料调制步骤

1. 准备食材

主料：猪肉、蒜苔

辅料：葱姜末

调料：五香面、老抽、生抽、植物油、盐、料酒、白糖、香油、十三香、花椒水、鸡精等

2. 馅料调制

猪肉处理：

将猪肉剁成肉末，加入适量的料酒、酱油、白糖腌制30分钟。

在腌制好的肉馅中加入葱姜末、五香面、老抽、生抽、植物油、香油、十三香、花椒水等调料，搅拌均匀，腌制15-30分钟，让肉馅充分吸收调料的味道。

蒜苔处理：

蒜苔洗净，去掉老梗，切成小段或碎丁。

焯水蒜苔，捞出过凉后切碎，加入肉馅中。

其他调料：

根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精、香油等调料，进一步调味。

发酵与包制

1. 发酵面团