知味斋涮坊羊肉怎样

知味斋涮坊的羊肉 非常受欢迎，具有以下几个显著特点：

选材讲究：

知味斋涮羊肉选用的是生长8-10个月的察哈尔羔羊，由阿訇宰杀排酸24小时后分档取料，精选上脑、腹肋、里脊、前腿、后腿等部位，确保了涮羊肉的高品质。

独特的切法：

知味斋创新研制出了羊肉卷的新切法，薄如宣纸，形成卷，色红靓丽，羊肉鲜嫩，受热均匀，成熟快，肉香脆嫩，蘸料全。

丰富的蘸料：

知味斋对传统蘸料进行了改良，调料由原来的12种增加到18种，突出了韭花香、虾油鲜、麻汁醇，形成了韭香虾鲜、味透肌里的特色。

优质的火锅设备：

火锅改良后具有炉膛大、容炭多、火力旺、开锅快、不扬灰，燃烧时间长的特点，提供了独特的用餐体验。

文化底蕴深厚：

知味斋涮羊肉不仅是一种美食，还承载了丰富的文化内涵，成为知味斋的招牌菜，丰富了周村商埠菜饮食文化。

荣誉众多：

知味斋涮羊肉火锅以“美味、食特”入选“国家级名品”，被评定为“中国名火锅”、“山东名小吃”，获“最受欢迎美食奖”。

综上所述，知味斋涮坊的羊肉在选材、切法、蘸料、火锅设备以及文化底蕴等方面都表现出色，深受顾客喜爱和认可。如果你喜欢涮羊肉，知味斋涮坊绝对是一个值得一试的地方。