白皮萝卜如何腌制

白皮萝卜的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制方法：

材料：白萝卜一根，盐少许，五香粉若干。

步骤：

1. 萝卜洗干净沥干，表皮不用去，把很脏洗不干净的地方用钢丝球擦几下去掉最面上的一层。

2. 萝卜切成一寸长左右的细条，平铺在竹篾筐子里通风处晾晒3天左右。

3. 半干的萝卜条撒上盐和若干五香粉使劲搓揉到稍稍出水并且五香粉均匀裹住萝卜干表面。

4. 萝卜干塞入玻璃瓶，塞得紧紧的。

5. 接下来的几天每天都倒掉萝卜干出的水。

6. 密封冰箱保存即可。

材料：白萝卜、白糖、生抽酱油、老陈醋、蒜片、小米辣、雪碧。

步骤：

1. 白萝卜洗净用刀一分两半，刀斜着切，切成薄片放在碗里开始腌制。切记不要先加盐腌，直接加一勺白糖，这样腌出来更脆爽，味道更鲜，抓均匀腌制120分钟。