竹耳根炖汤

竹耳根炖汤是一道营养丰富且口感独特的菜肴。以下是制作竹耳根炖汤的步骤和所需材料：

材料

竹耳根：100克

鸡肉：300克（建议使用三黄鸡，肉质鲜嫩）

姜片：3-5片

无盐清水：适量

盐：适量

料酒：适量

其他配料（如红枣、枸杞、姜片等）：适量，根据个人口味选择

步骤

准备竹耳根：将竹耳根清洗干净，去除杂质，可以提前浸泡30分钟，使其充分吸水膨胀，便于炖煮。

处理鸡肉：将鸡肉清洗干净，切成块状，用料酒和姜片腌制20分钟，去除血水和腥味。

焯水：将腌制好的鸡肉放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

炖煮：在炖锅中加入足够的无盐清水，放入焯好水的鸡肉和姜片，大火煮沸后转小火慢炖。

加入竹耳根：待鸡肉炖至半熟时，加入竹耳根，继续炖煮20-30分钟，直到竹耳根和鸡肉都熟烂。