红烧肉放醋还是山楂好吃

在红烧肉中加入醋或山楂都可以增加菜肴的风味和口感，但它们的作用略有不同。

加入醋

醋可以让肉质膨松，更容易烧酥。

醋还能帮助去除肉中的血水，使红烧肉的颜色更鲜艳。

加入山楂

山楂不仅能给肉里增加独特的口感，还能分解脂肪，减少油腻感。

山楂中的酸性物质可以加快肉的成熟过程，使红烧肉在较短时间内变得软烂。

山楂还有一定的药用价值，如活血化瘀。

建议

如果你希望红烧肉口感更加软烂，并且希望菜肴有一定的药用功效，可以同时加入醋和山楂。

如果你更追求独特的口感和减少油腻感，建议加入山楂。

如果你希望红烧肉的颜色更加鲜艳，可以加入醋。

你可以根据自己的口味偏好选择加入醋或山楂，或者两者都加入，以达到最佳的风味效果。