鲜百合拌凉菜变黑

鲜百合拌凉菜变黑后， 通常不能吃。变黑的原因可能是水分流失过多、发霉变质，或者是由于氧化导致的。这些情况都会对人体健康产生危害。

具体来说：

变质引起的发黑：

如果鲜百合变黑是因为变质，例如鳞瓣已经发黑或者放两天后变黑，这种情况不能食用，因为食用后可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。

氧化导致的发黑：

如果鲜百合在保存或处理过程中，由于直接晒太阳或用热水煮后没有过冷水，导致鳞瓣被氧化变黑，虽然可以吃，但营养成分已经流失，且可能引发肠胃不适。

外力削掉表皮引起的发黑：

如果百合发黑是因为外力削掉表皮，这种情况下还能吃，不会对身体造成不利影响。

综上所述，为了保证食品安全和健康，建议避免食用变黑的鲜百合。如果确实需要食用，可以先检查百合的状态，确保没有变质，并且了解变黑的原因，以便做出正确的判断。