淀粉做的凉菜

淀粉可以用来制作多种凉菜，以下是一些具体的食谱：

凉拌豌豆凉粉

原料：豌豆淀粉200克，清水400克，小米椒、蒜子、小葱。

调料：食盐、白糖、味精、香醋、生抽、葱油、芝麻油。

步骤：

1. 豌豆淀粉与清水搅拌均匀成糊状。

2. 锅中加水烧开，倒入淀粉糊，小火熬至半透明状。

3. 淀粉糊放凉后切成条或块。

4. 调制料汁，加入小米椒、蒜子、小葱等，拌匀后浇在凉粉上。

麻婆凉粉

原料：凉粉半斤，蒜苔、大葱、蒜子、豆瓣酱、辣椒酱、五花肉。

步骤：

1. 凉粉切成块，焯水一分钟后捞出。