南瓜粉做蛋糕

南瓜粉可以用来做蛋糕，以下是几种不同的南瓜粉蛋糕制作方法：

食材：低筋面粉70克、南瓜粉10克、鸡蛋4枚、糖粉40克、牛奶50克、色拉油20克、盐2克、泡打粉2.5克。

步骤：

1. 准备好无油无水的盆，备好原材料称好面粉、糖、色拉油。

2. 筛好面粉、泡打粉、盐混合一起。

3. 筛好南瓜粉。

4. 4个鸡蛋分别打入两个器皿里，蛋黄加10克糖打到糖溶化，分次加入油、鲜奶，边加边搅拌，形成蛋黄液。

5. 蛋清打散，分三次加入剩下的30克糖粉，手动打蛋器打至蛋白呈偏干性发泡，提起呈现蛋白会有一个坚挺的三角形，形成蛋白糊。

6. 取部分蛋白糊置入蛋黄液内，逐步用切拌法进行切拌，然后将已拌好的部分全蛋糊放入剩下的蛋白液中继续切拌均匀成全蛋糊。

7. 将筛好的面粉南瓜粉混合倒入全蛋糊中，切拌搅匀蛋面糊，使之均匀。

8. 倒入戚风蛋糕模具中，蛋糕糊的填充量一般以模具的七--八成满为宜。

9. 置入预热后的烤箱中下层，上火180度，下火175度，定时35分钟，在30分钟时用牙签插入蛋糕中，如果没有湿粉，视蛋糕成色决定是否再继续后5分钟的烤制。

10. 取出后待凉后即可轻松脱模，锯齿刀切下蛋糕，组织细腻，口感绵软，入口即化，甜度适度。

食材：南瓜粉40克、温水80克、黄油15克、糖粉40克、朗姆酒5克、牛奶30克。

步骤：

1. 把40克南瓜粉和80克温水混合，趁热加入15克黄油，搅拌均匀。

2. 加入40克糖粉和5克朗姆酒，搅拌均匀。

3. 加入30克牛奶混合，装入裱花袋，放入冰箱冷藏。

4. 准备几块圆形的蛋糕，放入杯子中，涂上朗姆酒。

5. 挤上奶油，调制高度，将打发的奶油加糖挤成山形。

食材：鸡蛋5个、面粉80克、南瓜一块、细砂糖和适量、柠檬汁少许。

步骤：

1. 南瓜选用老一点的，去皮去瓤，切成片蒸熟，捣成泥，加适量白糖。

2. 鸡蛋分离，蛋黄加入南瓜泥里，用蛋抽搅匀，筛入低筋面粉搅拌均匀。

3. 蛋清放入无油无水的容器里，挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发，中途将糖分两次加入，打至提起打蛋头可以拉出直立的小尖角。

4. 将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，切拌法拌匀，再将剩下的蛋白加入拌匀。

5. 做好的面糊装入裱花袋，平底锅预热之后将面糊倒入锅中，翻煎两分钟直到成型。

这些方法都可以根据个人口味和需求进行调整，制作出不同风味和口感的南瓜蛋糕。