腌制青椒下饭

腌制青椒是一道简单又美味的家常菜，适合搭配各种主食，尤其是米饭。以下是几种不同的腌制青椒方法，供您选择：

方法一：经典腌制法

材料：

青椒（线椒）

大蒜

生姜

花椒

食盐

生抽

冰糖

清水

步骤：

1. 清洗青椒，剪去老根，保留蒂部，焯水一分钟后捞出控干。

2. 锅中加水，加入食盐、生抽、冰糖、花椒，煮开后转小火熬制3分钟，晾凉备用。

3. 将青椒、大蒜、生姜和花椒放入干净无水的容器中，倒入晾凉的汤汁，盖保鲜膜，腌制24小时。

方法二：简易腌制法

材料：

青辣椒

大蒜

生姜

花椒

食盐

生抽

冰糖

清水

步骤：

1. 青辣椒洗净，焯水后捞出控干。

2. 锅中加水，加入生抽、冰糖、花椒，煮开后转小火煮5分钟，晾凉。

3. 将辣椒放入干净容器，加入食盐、大蒜、生姜和花椒，倒入晾凉的汤汁，搅拌均匀，腌制24小时。

方法三：香料腌制法

材料：

青椒