金针菇土豆片拌菜怎么做

金针菇土豆片拌菜是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作金针菇土豆片拌菜的步骤：

准备食材

金针菇：400克

土豆：4个

生抽：1/4碗

甜醋：1/4碗

蚝油：1勺

八角：3个

桂皮：2小块

大蒜：2/3头

葱花：适量

姜：3大片

小米辣：4只

处理食材

土豆去皮，切成火锅那种厚度的薄片，然后放入沸水中煮5分钟，加入少许盐，捞出过凉水备用。

金针菇去根，撕成小朵，放入沸水中煮1分钟，捞出沥水备用。

炒制香料

姜切丝，蒜成蒜末，小米辣切成小圈。

起锅烧油，油热后放入小米辣、姜丝、八角和桂皮，炒香后放入葱花，炒几十秒，关火。

拌制

将煮好的土豆片和金针菇放入大碗中，加入炒好的香料。