铁板烤虾腌制
铁板烤虾的腌制步骤如下：
虾的处理
将虾洗净，剪去虾须、虾脚，挑出虾线。可以用牙签或细竹签从虾尾处沿背部将虾线挑出，这样在煎烤的时候容易入油，吃的时候更容易剥壳，肉质也更Q弹。
腌制虾
将处理好的虾放入大碗中，加入1/2茶匙盐、1汤匙料酒、1/4茶匙白胡椒粉，轻轻抓拌均匀，腌制10分钟。
腌制完毕后，在虾上撒上1汤匙干淀粉，抓拌均匀，这样可以使虾表面形成一层薄薄的淀粉，煎烤时更加酥脆。
准备配菜
将青红椒洗净，去籽，切成菱形块。
洋葱去皮，切成小块。
蒜末、姜末、葱花准备好备用。
铁板预热
将铁板放在炉火上预热，温度要足够高，这样才能让虾快速成熟，保持鲜嫩。可以滴几滴水在铁板上测试，水珠快速蒸发即可。
煎炒虾
铁板预热好后，刷一层薄薄的植物油。将腌制好的虾依次摆放在铁板上，虾背朝下，中火煎至虾背变色，约1-2分钟。
用筷子将虾翻面，继续煎1分钟左右，直到虾全部成熟。