凤尾饺的做法

凤尾饺的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

酥脆香煎凤尾饺的做法

准备材料

猪肉3两

葱花适量

料酒2勺

酱油1勺

鸡蛋2个

黑芝麻少许

盐1克

鲜虾7只

饺子皮7张

制作步骤

剁好肉末葱花，倒点生抽料酒熬制一会。

剥好虾仁，尾巴留下。

把拌好的肉馅包入饺子皮，再放入一个虾仁，捏出柳叶饺样留出虾尾。

包好7个柳叶饺，再敲两个鸡蛋，鸡蛋里放一克盐备用。

钛晶锅热透下油，油热后将包好的7个柳叶虾饺依次排好，放入锅里最小火煎，煎熟了底部，怕上面不熟可以倒一丁点水下去煮。

煮干水后煎一小会，将刚刚敲好的两个鸡蛋液倒入锅里，依然是最小火继续煎，可以盖住锅盖，钛金锅的锅盖有微压功能，能使热度在锅内循环，使锅底锅面温差不大于3度，热度循环确保饺子面也能煎熟。

煎3分钟后开盖，鸡蛋煎熟后撒上葱花和黑芝麻，香喷喷的蛋抱酥脆柳叶煎饺就可以出锅了。

凤尾煮水饺的做法

准备材料

冻水饺10个

盐适量

制作步骤

冷盐水中下去水饺，是为了让外面的水温和饺子内部温差不大，饺子能够里外一起熟，饺子皮也不会破。

凤尾已经切段。

水开以后，放入冷水，反复两次即可。这样是为了让饺子的馅儿熟透。

饺子熟后浮了起来，放入凤尾烫一下即可。

装盘即可。

凤尾虾饺的做法

准备材料

虾仁400克

猪肉50克

胡萝卜半根

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

蚝油半勺

饺子皮20张

香菇3朵

生抽一小勺

制作步骤

萝卜、香菇、鸡肉剁碎。

肉碎加少量盐，搅拌均匀，继续分别加入香菇碎、萝卜碎，加入调味料胡椒粉、蚝油、生抽，继续搅拌均匀。

每一只虾往肚子切开，展开两边，虾尾要留着，去掉虾头虾线。

开始包饺子，先放肉馅，再放一只虾，用手指捏几次中间。

锅里放油，开始煎，煎到底部金黄，加少量的水，盖上焖锅至汤汁收干，最后撒上葱花。

凤尾鲜虾饺的做法

准备材料

虾20只

猪肉馅150克

姜碎

香葱碎

蚝油1勺

蛋清1个

美极鲜酱油1勺

美极鲜鸡粉1勺

香油1勺

热油1勺

盐适量

制作步骤

虾去壳、去虾线，留虾尾，清洗控干。

肉馅中加入调料，最后淋一勺热油，朝一个方向搅肉馅，使肉馅粘稠上劲儿。

去饺子皮，放上肉馅，再放一个虾，如果买的虾太大了，就从头上切下一小块剁碎搅在肉馅里。

捏口，两头不捏（都捏上就是🥟😄），在虾尾下面再捏一下，使虾尾翘起。

都捏好了，平底锅擦少量油，将锅贴放在平底锅上煎，底部金黄。

倒半杯清水，盖好盖子，中火12分钟左右就可以了。如果想要冰花底，就在清水里放些面粉搅匀倒在锅底。

撒上黑芝麻、香葱装饰一下，出锅啦!

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。