小老鼠馒头的做法

制作小老鼠馒头是一种富有创意和趣味性的活动，下面是制作小老鼠馒头的步骤：

材料准备

面粉：300克

温水：150毫升

酵母：3克

白糖：10克

红豆：几颗（用作眼睛）

制作步骤

将温水（约40度）中加入酵母和白糖，搅拌均匀，静置几分钟，促进酵母活性。

加入面粉，揉成软硬适中的面团。

将面团放在温暖处，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

每个小剂子搓成长条状，切成小段，作为小老鼠的耳朵和身体。

取一小段面条，搓成小拇指粗细的长条，切成小剂子，用手按扁作为耳朵。

取一大段面条，揉成圆形作为小老鼠的身子，在一端捏成尖尖的形状作为尾巴。

在小老鼠的头上粘上两颗红豆作为眼睛。

在尾巴的根部粘上一小段面条或直接用牙签戳出一个小洞作为尾巴的末端。

将所有小老鼠馒头胚子放入蒸笼中，进行二次发酵，大约15分钟，直到馒头胚子变得圆润饱满。

将蒸笼放入冷水锅中，水开后转中火蒸20分钟，关火后焖5分钟再取出。

注意事项

发酵时间和温度会影响馒头胚子的膨胀程度，冬天需要更长时间发酵。

蒸制时要用冷水下锅，水开后转中火蒸制，以免馒头表面塌陷。

蒸好的馒头不要在蒸笼中直接取出，以免因温差过大而收缩。

通过以上步骤，你就可以制作出可爱又美味的小老鼠馒头了。这种馒头不仅口感柔软，而且造型独特，非常适合作为节日或家庭聚会的点心。