青菜丝炒腊肉
青菜丝炒腊肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的风味和简单的烹饪步骤深受人们喜爱。下面是这道菜的食材准备和详细烹饪步骤：
食材准备：
新鲜青菜
腊肉
大蒜
红辣椒
生姜
食用油
盐
酱油
烹饪步骤：
处理腊肉
将腊肉切薄片，放入沸水中焯水1分钟，去除表面多余的油脂和盐分，捞出备用。
处理青菜
青菜清洗干净，切段或撕成合适大小，沥干水分。
热锅起油
锅中加入适量食用油，烧热后放入姜丝、大蒜和辣椒段爆香。
翻炒腊肉
将腊肉片倒入锅中，大火翻炒至出油，散发出浓郁香味。
加入青菜
倒入青菜快速翻炒，等到青菜稍微变软后，加少许盐和酱油调味，翻炒均匀。