凉拌木耳金针菇豆腐

材料

金针菇：1把

干木耳：适量

嫩豆腐：2块

青红椒：少许

大蒜：3瓣

小米椒：1个

葱：1根

生抽：适量

陈醋：少许

蚝油：少许

白糖：1勺

鸡精：少许

香油：适量

辣椒红油：适量

花椒油：适量（可选）

做法步骤

准备食材

金针菇洗净，放入冷水中煮开烫熟，捞出沥干水分。

干木耳提前泡发，洗净后切丝。

嫩豆腐切成小块或片，放入金针菇上摆放整齐。

青红椒切丝，大蒜和小米椒切圈，葱切末。

调制酱汁

在小碗中放入生抽、陈醋、蚝油、白糖、鸡精、盐，搅拌均匀。

锅中烧热油，加入花椒粒小火炸香，捞出花椒不要，将花椒油倒入碗中搅拌均匀。

如果喜欢，还可以加入一些辣椒红油增加风味。

拌合食材

将切好的青红椒丝、大蒜末、小米椒圈和葱末放在豆腐和金针菇上。

倒入调好的酱汁，淋上香油和花椒油（如果使用）。

最后，将所有食材充分拌匀即可上桌。

小贴士

金针菇不要煮太久，以免影响口感。

可以根据个人口味调整酱汁的酸甜辣度。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些黄瓜丝或胡萝卜丝。

这道凉拌木耳金针菇豆腐色香味俱全，非常适合作为一道开胃小菜。希望你喜欢!