岩烧蛋糕做法

岩烧蛋糕的做法如下：

蛋糕体材料

低筋面粉：100克

细砂糖：60克

鸡蛋：3个（室温）

牛奶：50毫升

玉米油或黄油：40克

柠檬汁：几滴（去腥增香）

岩烧乳酪酱材料

奶油奶酪：150克（室温软化）

淡奶油：100毫升

细砂糖：30克

炼乳：50克（增加风味与稠度）

玉米淀粉：10克（帮助乳酪酱凝固）

制作步骤

蛋糕体制作

预热烤箱：

将烤箱预热至160°C。

准备材料：

将低筋面粉过筛备用。

搅拌蛋液：

鸡蛋与细砂糖用打蛋器搅拌均匀，加入柠檬汁去腥。

混合液体：

牛奶与玉米油混合后，缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌。

筛入面粉：

筛入低筋面粉，用切拌的方式混合均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

倒入烤盘：

将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，震出大气泡。

烘烤：

放入烤箱中层，上下火160°C烤约20分钟，取出晾凉备用。

岩烧乳酪酱制作

软化乳酪：

将软化好的奶油奶酪和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至顺滑。

加入淡奶油和炼乳：

继续搅拌均匀。

筛入玉米淀粉：

筛入玉米淀粉，再次拌匀至无颗粒状态。

涂抹乳酪酱：

将乳酪酱均匀涂抹在冷却后的蛋糕体表面，尽量厚薄一致。

岩烧烘烤

重新预热烤箱：

将烤箱预热至200°C。

烘烤：

将涂好乳酪酱的蛋糕放回烤箱中上层，开启热风循环功能（如有），烤约8-10分钟，直至表面呈现金黄色，有微微焦香即可。

取出冷却：

取出后稍微冷却，切块享用。

小贴士

室温材料：确保所有材料（特别是奶油奶酪）都是室温状态，这样更容易混合均匀，避免结块。

烘烤观察：岩烧过程中需密切关注蛋糕表面变化，避免烤焦。每家烤箱脾气不同，适当调整时间和温度。

按照以上步骤制作，你就可以得到美味的岩烧蛋糕了。