红烧莲藕蹄膀

红烧莲藕蹄膀是一道美味的传统菜肴，结合了猪蹄的鲜美和莲藕的清甜，具有补气补血的功效。下面是制作红烧莲藕蹄膀的详细步骤：

材料准备

猪蹄 1只

莲藕 300克

葱 1段

姜 半块

料酒 5克

生抽 5克

甜面酱 适量

胡椒粉 适量

腐乳（红） 适量

白糖 适量

色拉油 适量

制作步骤

猪蹄处理

猪蹄洗净后剁成小块。

莲藕去皮后切块，用水泡着防止氧化变黑。

焯水

锅中加水烧开，放入猪蹄和几片姜，加入料酒焯水去血沫。

焯水后捞出猪蹄，清洗干净并沥干水分。

炒制

热锅下油，下入葱姜片炒香。

将猪蹄放入锅中，煎至两面微黄。