没有发面怎么拯救

如果面团没有发酵好，可以尝试以下几种补救方法：

在面团上按一个坑，倒入少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。

将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。

在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。

可以再加入一些酵母和面粉，放置时间久一点，等待面发起来。

将面团放在一个温暖的地方，例如靠近暖气或是电热毯上，保持室温约28-32摄氏度，延长面团的发酵时间。发酵时间一般为1-2小时，直到面团明显膨胀。

如果使用的是干酵母而没有发酵，可以尝试在面团中添加一小勺活性酵母，将其与面团搅拌均匀，再重新发酵。

将面团放入微波炉或烤箱中，不需要进行预热。然后，将一杯热水放在炉膛中，热气会帮助面团发酵。请确保温度不要过高，避免面团过度发酵。

将面团放在一个碗或容器中，然后用热水浸湿一块毛巾，拧干后覆盖在面团上。这可以提供温暖和湿润的环境，帮助面团发酵。

把适量清水烧到40度后停火，把发面盆搁置进锅内，盖严锅盖，保持一定的温度与湿度，继续发酵约20-30分钟。

发酵过度的面团一般会特别柔软，这时可以少量多次戗入适量干面粉，一边戗入、一边反复揉面。

根据以上方法，可以根据具体情况选择适合的方式进行补救。如果温度较低，建议增加发酵时间或添加一些活性酵母；如果温度较高，可以尝试加白酒、食盐和白糖等方法。