蛙炖汤做法

莲子冬瓜牛蛙汤

主料：牛蛙150克，冬瓜100克，新鲜莲子、冬菇各50克，青豆10克。

调料：高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶。

做法

1. 牛蛙洗净，剁成小块后焯水；冬瓜洗净，去皮、子后切成块；莲子、青豆和冬菇洗净。

2. 汤锅加入高汤，烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开，再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。

3. 开锅后撇去浮沫，加适量盐调味，撇上香芹叶即可。

枸杞牛蛙汤

主料：牛蛙2只，枸杞10克，盐5克，姜10克。

做法

1. 牛蛙洗净多块，汆烫后捞起备用；姜洗净，切丝；枸杞子以清水泡软。

2. 锅中加水1500毫升煮沸，放入牛蛙、姜丝、枸杞子，大火煮开后，转中火续煮2~3分钟，待牛蛙肉熟，加盐调味即可。

牛蛙木瓜汤