山楂炸虾仁
山楂炸虾仁是一道结合了酸甜口感和酥脆口感的菜品，适合作为开胃菜或小吃。以下是制作这道菜的步骤：
材料
虾仁 200克
罐头山楂 100克
番茄沙司 40克
苹果醋 25克
柳橙汁 25克
盐 适量
胡椒粉 适量
脆炸浆 适量
油 适量
制作步骤
虾仁腌制
虾仁洗净，放入盆中挤干水分。
加入少许盐和胡椒粉，抓匀腌制5分钟。
挂糊炸虾仁
将腌制好的虾仁放入脆炸浆中，抓匀挂糊。
锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150°C），下入虾仁炸至表面微黄，捞出沥油。
将油温升至八成热（约180°C），再次下入虾仁，炸至颜色金黄、外壳酥脆，捞出沥油。
处理山楂
罐头山楂过油备用，去除多余油脂。