清蒸哪种鱼好吃细嫩

鲈鱼肉质细嫩，鱼刺较少，适合清蒸。蒸制时，可以在鱼身上划几刀，抹上盐，淋上料酒，放几片姜片，腌制10分钟左右，这样可以使鱼肉更鲜嫩且去腥。

东星斑是一种高端食材，清蒸能够完整保留其鱼肉的鲜嫩，口感清、鲜、嫩、滑、爽。

黄翅鱼肉质细嫩，入口爽滑，适合小孩、孕妇及产后妇女食用。

银鲳鱼深受珠三角美食家喜爱，清蒸前需去除鱼眼，其他部分可以保留，以保持鱼的鲜美。

金丝鱼肉质鲜美，扎实爽滑，被称为“金丝滑”。如果用粗盐腌过并拍掉部分水分，肉质会更紧实，鲜香更突出。

鳜鱼肉多刺少，肉质细腻，适合清蒸。虽然价格相对较高，但其口感极佳，是清蒸鱼的好选择。

多宝鱼刺软，容易入味，适合清蒸。其鲜味十足，即使不放调料也非常美味。

石斑鱼肉质细嫩鲜美，类似嫩鸡肉，适合清蒸。

青鳝体内只有一根柔软的主刺，没有其它小刺，且腥味较少，非常适合清蒸。

综合考虑，鲈鱼、东星斑、黄翅鱼、银鲳鱼、金丝鱼、鳜鱼、多宝鱼和石斑鱼都是适合清蒸且肉质较嫩的鱼。具体选择哪种鱼，可以根据个人口味和实际情况来决定。如果追求高端口感，可以选择东星斑或石斑鱼；如果注重性价比和易处理性，鲈鱼、黄翅鱼和银鲳鱼也是不错的选择。