苦瓜汤用什么苦瓜

在熬汤时，选择哪种苦瓜主要取决于个人口味和对汤的期望效果。以下是几种适合熬汤的苦瓜类型：

白肉苦瓜：

这种苦瓜苦味最小，适合煲汤或凉拌食用。它的口感较为清爽，不会让汤的味道过于苦涩。

青肉苦瓜：

这种苦瓜青绿色中透着白色，适合切片或炒菜。虽然它也可以用来煲汤，但因其苦味比白肉苦瓜稍重，可能不是最佳选择。

山苦瓜：

被称为野苦瓜，苦味最重，但富含维生素C。由于其苦味较重，通常用于提炼制作苦瓜茶，而不是直接用于煲汤。

黄豆苦瓜排骨汤：

在制作黄豆苦瓜排骨汤时，建议选择纹路比较细密的苦瓜，这样的苦瓜苦味较浓，具有更好的清热作用。

建议

如果追求清淡口感，可以选择 白肉苦瓜。

如果喜欢苦味较重的汤品，可以考虑 青肉苦瓜或 黄豆苦瓜排骨汤中的细密纹路苦瓜。

由于山苦瓜苦味极重，一般不建议用于煲汤，但可以作为苦瓜茶的材料。

根据以上信息，可以根据个人口味和需求选择合适的苦瓜来熬汤。