南康香辣鸭胗怎么做好吃

南康香辣鸭胗是一道具有浓郁地方风味的美食，其做法如下：

食材准备

鸭胗 250克

青椒 1个

红椒 1个

小葱 1根

大蒜 3瓣

淀粉 适量

姜 1小块

豆瓣酱 1大勺

胡椒粉 适量

酱油 1大勺

料酒 1大勺

蚝油 1大勺

郫县豆瓣酱 1大勺

生抽 1小勺

鸡精 适量

制作步骤

鸭胗处理

鸭胗收拾干净，切成四块。

直刀将每块鸭胗切至三分之二的深度，间隔约为0.2厘米。

将鸭胗旋转90度后切成片，形成梳子花刀。

加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，拌匀后腌制20分钟。

青红椒处理

青红椒洗净，去蒂去籽后切成小丁。