木耳金针菇烧肉的做法

木耳金针菇烧肉的做法如下：

方法一

肉片处理

分次少量加土豆淀粉，让肉片均匀裹上淀粉糊。

锅里水微开，调小火，下肉片慢慢定型，再煮开捞出来。这样煮一次，汤汁不会浑浊。

番茄汤汁

另起锅，热锅凉油，下葱蒜炒香，加番茄丁（番茄提前去皮切丁），加盐炒出汤汁。

调个味：加一勺蚝油、少量白胡椒粉、一勺生抽、少量番茄酱，炒至汤汁粘稠。

煮木耳金针菇

加足够的开水，煮开后下木耳丝、金针菇煮开（木耳提前泡发、切丝）。

加肉片煮开

最后加肉片煮开，出锅前淋点水淀粉勾芡，加香菜翻匀煮开即可出锅。

倒进砂锅里保温就可以开吃了。汤鲜味美，肉片嫩滑无比，怎么吃都香。

方法二

食材准备

猪肉180克，切丝。

金针菇30克，切段。

黑木耳50克，泡软、切丝。

姜2片，切丝。

盐1小匙。

乌醋2大匙。

冰糖1大匙。

香油少许。

烹饪步骤

猪肉丝及姜丝拌炒，再放入金针菇、黑木耳，一起煮3分钟。

加入调味料煮2分钟即可。

方法三

食材准备

金针菇200克，水发木耳100克，猪肉100克。

植物油适量，盐、蚝油、淀粉、啤酒各适量。

姜切丝，尖椒切丝。

烹饪步骤

肉丝用盐、淀粉、啤酒腌制入味。

热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起。

锅里留底油，加姜丝辣椒丝翻炒，再加黑木耳、盐翻炒，然后加金针菇翻炒，最后加鸡精、蚝油翻炒均匀出锅。

方法四

食材准备

金针菇去尾，撕成小簇，洗干净后灼水去异味。

黑木耳泡发，切好。

猪肉炒到半熟，锅下油放姜和蒜爆香，先下芽菜和木耳炒，七成熟时加入金针菇和猪肉丝炒，加鸡精、盐等调味料炒熟即可。

方法五

食材准备

黑木耳提前用温水泡发，清理干净，用清水冲洗。

猪瘦肉用清水冲洗干净，斜刀切成薄肉片。

切好的肉片加入盐、生粉及少许清水，搅拌均匀，腌制10分钟。

金针菇用剪刀剪成小段，并用清水洗干净。

烹饪步骤

汤锅倒水，待煮沸时加入腌制好的肉片。

再次煮沸时加入准备好的黑木耳。

继续放入洗净的金针菇。

最后放入盐、猪油以及香葱，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。