台湾包子的做法

台湾包子的做法如下：

将4杯中筋面粉和1杯低筋面粉混合，加入约1大匙的糖、少许的猪油和约1茶匙的发酵粉，混合均匀后发面。

或者使用烫面法：3杯中筋面粉中先冲下1杯滚水，用筷子快速搅散成雪花状碎片，再加入适量冷水揉成一团，盖上湿布醒20分钟。

台湾卤肉包子：

面粉500克，温水270克，酵母5克，糖20克，揉成面团，盖上保鲜袋发酵1小时。

发酵好的面团排气、整形，搓成条状，切块，擀成中间厚、旁边薄的圆皮，包入煮好的台湾卤肉，再醒20分钟，然后冷水下锅蒸15分钟，关火闷3分钟。

台式五香包子：

锅中放入1大勺油，爆香洋葱末，加入绞肉炒至出油，加入调味料拌炒均匀，盛出放凉备用。

面粉、水、糖、奶粉、酵母、老面、油混合搅拌成团，搓成长条状，切成剂子，擀成圆薄状，包入饀料，放入蒸笼做第二次发酵。

其他馅料：

猪肉馅500克，洋葱2个，小葱5棵，姜1小块，酱油90毫升，花椒粉1克，鸡粉2克，香油少许，植物油30毫升，拌匀后作为馅料。

将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆薄状，包入馅料，捏紧边缘。

包子包好后，放入蒸笼醒发30-40分钟，直至有1.5倍大。

将蒸笼放入烧开的蒸锅中，大火蒸12-15分钟（视包子大小及内馅种类而定），关火后稍等一会儿再打开蒸笼，取出包子。

蚵仔煎包：在包子皮里打一颗生鸡蛋，放两勺子生蚝肉和韭菜，包起来后塞到油锅炸至金黄。

以上是几种常见的台湾包子做法，可以根据个人口味选择适合的馅料和做法。